Articles tagged with: fons kaasexpert

Kaasfondue...hoelang is 't geleden?

on Tuesday, 29 October 2013. Posted in Kaasblog

Kaasfondue: gezellig en gemakkelijk!

Kaasfondue...hoelang is 't geleden?

Kaasfondue...maar dan wel de echte!
Nu de herfst zich heeft aangekondigd is het weer aantrekkelijk om 'n keertje fondu (sommigen schrijven 't zonder e) op tafel te zetten.

Hieronder vindt u een gezellig en gemakkelijk recept; zorg er wel voor, dat u de goeie kaas gebruikt.U hebt nodig: 200 g geraspte Emmental, 400 g geraspte Gruyère, 1 teentje knoflook, 1 koffielepel maïzena, 3,5 dl droge witte wijn, 1 koffielepel vers citroensap, 1 mini-glaasje kirsch of andere vruchtenbrandewijn, nootmuskaat, peper, twee stokbroden. Zo maakt u 'm klaar:
De fonduepan inwrijven met een teentje knoflook en hierin op het fornuis 3 dl droge witte wijn verwarmen. Een theelepel citroensap, geraspte Emmental en Gruyèret toevoegen. Roeren tot de fondue kookt en de kaas gesmolten is. 1 theelepel maïzena ,met een mini-glaasje Kirsch of andere fruit-alkohol mengen, in de pan doen en met peper en nootmuskaat kruiden.
Nu de fonduepan op het brandende pitje zetten en dan begint de feestelijke maaltijd, waarbij iedereen z'n vork met een stukje brood in de fondue doopt en tegelijk goed omroert, zodat het kaasmengsel tot het einde toe smeuïg blijft.

Er zijn wel tien verschillende fondu's: Wij noemen u er vier: Fondue juracienne: met twee verschillende Comté-kazen. Fondue Savoyarde: Met extra Beaufort..naast Emmenthaler Fondue Vaudoise met vacherin de Fribourg en met Gruyère Hollandse Fondue: Deels boeren Goudse belegen en deels Maasdammer gatenkaas.
Lekker wat versgebakken stokbrood erbij en 'n schaaltje met rauwkosten...
Smakelijk!

BRA CHEESE...wat 'n evenement.

on Tuesday, 24 September 2013. Posted in Kaasblog

Als kaas U lief is!

BRA CHEESE...wat 'n evenement.

BRA CHEESE 2013 In een geweldige ambiance drie dagen ondergedompeld in "CHEESE".

Al die verscheidenheid aan kazen, deed iedereen toch weer enorm verbazen. Meer weten? mail me: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. mailto:This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it." Mijn eerste samenvatting: Natuurlijk moet die nog worden afgemaakt en verfijnd.

Kaasblog

on Wednesday, 10 July 2013. Posted in Kaasblog

Introductie

Kaasblog

Doel van dit kaasblog is:

Mijn kennis en ervaring als kaasexpert met u delen.

Een steentje bijdragen aan blijvende erkenning en waardering voor de ambachtelijke kaasmakerij, waar de boerin...trouw aan traditie maar wel met moderne hulpmiddelen...haar onvervalste kazen blijft maken, al eeuwenlang belangrijk onderdeel van onze eetcultuur...

Waardoor de kennis en ervaring van Moeder-op-dochter blijft worden overgebracht, zodat deze unieke producten ook voor de toekomst bewaard/geproduceerd blijven.

Voor u, als consument, een vraagbaak te zijn/worden op het brede gebied van "Authentieke kazen" en...
Een helpende hand toesteken aan ECHTE kaasspecialisten, die hun kennis willen verdiepen, hun netwerk willen vergroten en die met veel liefde voor 't vak dag-in-dag-uit klaarstaan met mooie produkten, een goed advies en een vriend'lijk woord.

Het staat voor mij vast, dat daarbij aspecten van Biodiversiteit een steeds belangrijkere plaats innemen.

Fons van den Hout.

Salon du Fromage Parijs

on Monday, 03 March 2014. Posted in Kaasblog

Salon du Fromage Parijs

Salon du Fromage:

Afgelopen weekend (23-26 februari) vond in Parijs de "Salon du Fromage" plaats het terugkerend evenement van de franse kaasmakers in samenwerking met de federatie van kleinhandelaren in kaas.

In een geweldige ambiance (zie ook de video's verderop in dit artikel) troffen kaasmakers en hun sympatiserende kaasverkopers elkaar.

Echt grote vernieuwingen waren er niet aanwezig. Het delen van kennis en ervaring en van elkaar vernemen stond voorop.

Plateau de fromage:

Ook dit jaar weer op maandag het middelpunt: een honderdtal studenten dongen naar de "Gouden Lier" met hun creatie van het mooiste en lekkerste plateau de fromage.

Na afloop van de prijsuitreiking de flessen wijn op tafel en gezellig proeven van die bekroonde inzendingen.

Daar kan Nederland nog veel van leren!

Fons.

[12  >>  

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |