Maak 't weer extra gezellig thuis, haal wat heerlijke kaasjes in huis. Maar koop ze wel bij de vrouw of man, die u erover goed adviseren kan!

Kaas met thee? Bij kaasfondu hoort natuurlijk een glas smaakvolle witte wijn; denk daarbij aan Elzasser. Waarschijnlijk hebt u dan uw gasten al welkom geheten met een glas Cava. 

Natuurlijk kan een geurig kopje thee een prima vervanging betekenen van een derde glas en een perfecte afsluiter.

Mijn top-drie voor op het kaasplateau?

1) Mooi stuk boeren Zoeterwouder denk aan de meikaas of de zomerkaas 2016 dus zeer smaakvol maar niet sterk.

2) Een mooie punt Brie-de-Meaux, danwel een boeren Camembert; Beiden natuurlijk "au lait CRU"

3) Flink stuk COMTE: Neem wel met groen label

Garneer met enkele walnoten of ongezouten pecannoten.

Denk ook 'ns aan 'n schaaltje mostardo-con-vino uit de regio Lombardije

Wat donkerbruin notenbrood completeert uw plank.

Smakelijke Kerst

Fons.

Het is onmogelijk om in kort bestek de smaak-aspecten van kaas te benoemen. Honderden boeken zijn daarover geschreven. Hoezo...in kort bestek!

Wel kan ik proberen, met mijn expertise en ervaring een poging wagen: Kaas...een wonderlijke speling van de natuur...transformatie van grassen dankzij koe, schaap, geit enz. tot melk.

Met behulp van de liefde van de kaasmakers zowel in de Lage Landen alswel hoog in de bergen op de alm. brengt ons een fantastisch pallet aan smaken met intrigerende verschillen in herkomst en in de seizoenen. Als ik aan kaas denk denk ik aan Boeren Zoeterwouder, met name de extra-belegen. Kaas, gemaakt van ongepasteuriseerde melk, bijna recht onder de koe vandaan. Ik denk aan de liefde van de kaasmaker (meestal een vrouw en aan honderden jaren ervaring, terug te vinden in de smaakexplosie, die deze kaas bewerkstelligt. Ik krijg het water in de mond, denkend aan 'n glas lekkere wijn en wat smaakvolle paaltjes kaas. Er hoeft voor mij geen brood bij.

Koop niet achteloos uw kaasjes uit het koelvak van de supermarkt, maar geniet...van wat echte boerenkaas u biedt. Hulde aan de koe en aan de kaasmaaksters; laten we er zuinig op zijn!

Geniet...van wat ECHTE boerenkaas u biedt!