• Home
  • Tags: boeren zoeterwouder

Articles tagged with: blog

Kaasblog

on Wednesday, 10 July 2013. Posted in Kaasblog

Introductie

Kaasblog

Doel van dit kaasblog is:

Mijn kennis en ervaring als kaasexpert met u delen.

Een steentje bijdragen aan blijvende erkenning en waardering voor de ambachtelijke kaasmakerij, waar de boerin...trouw aan traditie maar wel met moderne hulpmiddelen...haar onvervalste kazen blijft maken, al eeuwenlang belangrijk onderdeel van onze eetcultuur...

Waardoor de kennis en ervaring van Moeder-op-dochter blijft worden overgebracht, zodat deze unieke producten ook voor de toekomst bewaard/geproduceerd blijven.

Voor u, als consument, een vraagbaak te zijn/worden op het brede gebied van "Authentieke kazen" en...
Een helpende hand toesteken aan ECHTE kaasspecialisten, die hun kennis willen verdiepen, hun netwerk willen vergroten en die met veel liefde voor 't vak dag-in-dag-uit klaarstaan met mooie produkten, een goed advies en een vriend'lijk woord.

Het staat voor mij vast, dat daarbij aspecten van Biodiversiteit een steeds belangrijkere plaats innemen.

Fons van den Hout.

Kaastrends 1.0

on Wednesday, 08 March 2017. Posted in Kaasblog

Kaas, al honderden jaren waardevol element in onze eetcultuur

3 jaar oude Boeren Zoeterwoude; wat 'n karakter, wat 'n smaak

Van gras naar lekkere kaas...'n wonder van de natuur!

Als je leest over de geschiedenis van kaas dan gaan de historie en de verhalen vele honderden jaren terug.

Ongetwijfeld waren ook de Egyptenaren destijds al vertrouwd met de wonderbaarlijke transformatie van gras.

In Nederland was lange tijd het gebruik van kaas beperkt tot "Brood-met-kaas" Ook de aandacht/ het belang van diversificatie was nauwelijks een item. Boerenkazen enerzijds en de fabriekskazen anderzijds waren het thema.

Sinds de jaren vijftig, natuurlijk ook onder invloed van het toenemende reisgedrag, werd stap-voor-stap het assortiment uitgebreid. Ik weet nog hoe we de eerste kaasjes uit Frankrijk (Boursin en Camembert) een plaatsje gunden in onze winkel.

Al die bijzondere soorten uit het buitenland, zo kort houdbaar, niet geschikt voor op brood en vaak met zo'n aparte smaak (denk aan MUNSTER): Daarmee kon je de Hollanders niet verleiden.

Op dit moment vind je in elke supermarkt een groot assortiment kaas, veelal voorverpakt. Kaas is een massaproduct, een "Commodity" geworden. Kaas is een stuntartikel geworden. Gelukkig is er ook goed nieuws!

 De belangstelling bij de consument voor authentieke kaassoorten is duidelijk groeiende; daarnaast is veel meer aandacht voor "Kaas uit de buurt" Het reisgedrag enerzijds en de groeiende aandacht voor regionale producten anderzijds bepaalt mede de assortiments-aanpak van de kaasspecialist

 Trends:

De zelfstandige kaasspecialist dient zich permanent beraden over zijn inkoop. In de meeste gevallen is hij afhankelijk van het aanbod van de tussenhandel, die natuurlijk vooral belang heeft in standarisatie en quanta en via leverancierscrediet een "stabiele binding" met hem heeft. Veelal hetzelfde assortiment vind je in de supermarkt...vaak ook misbruikt als stuntartikel. Kijk naar de acties "Tweede stuk gratis" enz.

Nieuwe Media. Hij zal zich internationaal dienen te orienteren (dat doen zijn klanten namelijk ook) en niet wachten met het benutten van de mogelijkheden.

Interactieve beeldcommunicatie in zijn zaak met alle informatie over kaas en over toepassingen beschikbaar...ook en vooral via het mobieltje... zijn cruciaal en bepalend voor zijn toekomst! Database: Vanzelfsprekend heeft hij de gegevens van zijn klanten op beeldscherm beschikbaar en kan op basis daarvan zijn publiciteitsacties sturen.

Secure WIFI in zijn zaak, met eigen en met lokale informatie is vanzelfsprekend. Statistieken, die medebepalend zijn voor beleid,zijn een logisch vervolg.

 "Beleving" is geen holle frase maar bittere noodzaak; degene, die niet meedoet kan zijn begrafenis regelen. Proeverijen, events en samenwerking met b.v. collega-wijnhandelaar zijn vanzelfsprekend.

Blurring: Steeds meer zal in kaasspeciaalzaken ruimte worden gecreeerd om 'n broodje te eten danwel 'n de lunch te gebruiken; Immers:

 Niets is zo lekker, niks smaakt zo fijn,

dan een lekker bruin broodje met kaas

en 'n goed glaasje wijn!

Er zijn honderden boeken geschreven over kaas en hun toepassingen; In de moderne keuken en in de belevingswereld van de moderne consument is kaas onmisbaar!

Fons

Test website on line!

on Thursday, 22 January 2015. Posted in Kaasblog

Feestelijke ingebruikname in komend najaar

Test website on line!

TEST ON LINE! Hoera...terug op het Web!
Na drie maanden afwezigheid op Het Internet, omdat www.kaasblog.nl na 7 jaar trouwe dienst niet meer functioneerde..
Ziehier de vervanger.
De feestelijke ingebruikname blijft gepland op of omstreeks een oktober
Uiteraard gaan we nog de informatie over boerenkaasmakers en over de verkoopadressen nog aanvullen.
Uitnodiging:
Ga 'ns kijken bij de verschillende kaassoorten. Meestal vindt u er tevens een toepasselijke video
Natuurlijk reken ik op uw hulp bij het verder inrichten van deze site met tips en recepten
Over kaas raak je nooit uitgesproken. Er zijn nog zoveel recepten en toepassingen onder u, die ik graag met u deel.
Fons.    

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |