Cabrales Picos

De meest-bekende blauw-geaderde van Spanje Een heerlijke blue met rijke, krachtige smaak. De kaas is meestal gewikkeld in wijngaard- of in vijgenbladeren en wordt vaak nog in natuurlijke grotten gerijpt. Hij laat zich prima combineren met Italiaanse schapenkazen, uiteraard in harmonie met olijven. De provincie Oviedo in het noorden van Spanje is het land van herkomst. Mits goed gerijpt (en diepblauw van kleur) blijft de smaak zeer lang hangen.