Roccolo

Roccolo

0.0/5 rating (0 votes)

De naam Roccolo stamt af van de karakteristieke cylindervormige oude gebouwen in het dal rondom Taleggio, ten noorden van Bergamo, die destijds dienden als verblijfplaats voor jagers.

Uit verse melk van alpenkoeien, wordt deze eeuwenoude kaassoort, van ongeveer 3 kilo, behoedzaam en langzaam op houten planken gerijpt. De planken zijn rijk aan schimmelculturen en aroma's. De kazen rijpen van buiten naar binnen en ontwikkelen gaandeweg hun specifieke smaak-aroma. 

De iets korrelige Roccolo laat zich uitstekend combineren met gegrilde groenten, met mosterdvruchten of met honing, waarbij de zachte korst-buitenkant dunnetjes wordt verwijderd.

Specifications

Share this product

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |