Mozzarella di Bufala

0.0/5 rating (0 votes)

Mozzarella.

Dè kaas voor ondermeer uw zuidelijke tomatensalade. De bufala is gemaakt van de melk van de waterbuffel. Hij is duidelijk zachter dan de Mozzarella van koemelk (goed geschikt om mee te koken) en heeft een veel smaakvoller karakter.Mozzarella bestaat al honderden jaren (er werd over deze kaassoort al in de dertiende eeuw geschreven) en wordt in veel landen nagemaakt.

Verse mozzarella is nooit droog en voelt altijd veerkrachtig aan; hij is mooi-wit van kleur en laat bij het versnijden wat vocht los. Mozzarella wordt in verschillende groottes gemaakt; de meest-bekende wegen 250 of 125 gram. Daarnaast kennen we de bocconcini (kleintjes) en zelfs het "kersenformaat"

Oorspronkelijk komt deze kaassoort uit de regio's Campania en Lazio, Basilicata en aan de oostkust in Ampulie.

Inmiddels vind je de kleine produktie-eenheden door geheel ITALIE.Sinds enkele jaren wordt mozzarella ook in Brabant, in Groningen en in Limburg (Horst) gemaakt, doordat enkele veehouders het houden van waterbuffels aantrekkelijk vonden en samen met enkele kaasmakers de sprong in het diepe waagden.

Specifications

Video

Share this product

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |