Abondance

Abondance

4.0/5 rating (1 votes)

De Abondance uit de vallei van de Abondance.

De Abondance is een echte AOC-kaas; de melk mag dus alleen komen van de koeien uit de regio, van de rassen AbondanceTarineen MontbĂ©liard.

Het AOC-keurmerk is in 1990 toegekend, maar de kaas zelf wordt al eeuwen op dezelfde wijze bereid.
De Abondance kan zowel als boerenkaas op de boerderij gemaakt worden, als in de kaasfabriek. Controle op de naleving van de AOC-regels is in handen van het Syndicat Interprofessionnel Du Fromage "Abondance".

Zomerkaas verreweg 't lekkerst:

De Abondance wordt het hele jaar door geproduceerd, maar de kenner geeft de voorkeur aan de 's zomers bereide kaas, de koeien zijn dan in de wei en de speciale smaak van de kruiden van de alpenweide geeft de kaas in die tijd een extra fijne smaak.

De beste periode voor de Abondance is juli tot november met een optimale rijping van 4 tot 6 maanden, heeft een fijne smaak met tonen van hazelnoot en een licht bittertje.

Specifications

  • Kaassoort: Harde kaas
  • Melksoort: Koe
  • Verwerkt: Gepasteuriseerd en niet gepasturiseerd
  • Vetgehalte: 48%
  • Seizoen: Zomer Herfst Winter
  • Tags:: frankrijk, harde kaas, koemelk

Video

Share this product

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |