a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #

Frankrijk

Frankrijk...

Over kaas, zeker over franse kazen, zijn honderden boeken geschreven: In mijn blogs van de afgelkopen tien jaar heb ik al gewag gemaakt van mij stages in Frankrijk om het vak van "Affineur" onder de knie te krijgen.

Natuurlijk herinner ik me mijn bijzondere leermeester Alain Dubois, in Parijs met wie ik boerderijen bezocht in Bretagne en in de Normandie en sprak over allerlei specifieke zaken, het maken, het bewaren en het presenteren van Franse kaas.

Reizen die ik maakte naar de roots van CAMEMBERT, van de PONT l'EVEQUE en van de LIVAROT.

In zijn kelders en rijpingsruimten aan de Rue de Tocqueville in Parijs leerde ik de fijne kneepjes van het affineren, met onderzoek en met zelfstudie verrijkte ik mijn kennis van dit betrekkelijk onbekende terrein voor Nederland.

Dankzij deze kennis en ervaring heb ik ondermeer destijds mijn bijdrage kunnen geven aan de EU-Ministersconferentie in Maastricht met perfecte kazen natuurlijk. 

Daarnaast was ik in staat met respect voor regelgeving aan mijn klanten steeds goed-doorgerijpte kazen te kunnen aanbieden

Fight for best cheese!

Als we onze kinderen in de toekomst (nog) willen laten genieten van al die heerlijke smaken, dan moeten we nu critisch onze kazen kopen: Niet zomaar 'n zakje, vacuum of met stikstof gevulde kaas, maar ECHTE kazen, liefdevol gemaakt, deskundig verzorgd en geadviseerd door 'n vakman.

 

Roquefort

Roquefort

...meer dan duizend jaar oud

Saint FELICIEN

Saint FELICIEN:

In de DROME...vindt u de oorsprong van dit smaakvolle geitenkaasje.

 

Saint Marcellin

Saint Marcellin

Smaakvol geiten- en/of koemelkkaasje uit de DAUPHINE
Saint Nectaire

Saint Nectaire

Uit 't hart van Auvergne
Sainte Maure

Sainte Maure

In pyramidevorm de bekendste verschijning

Salers

Salers

Le Salers..
een van de visitekaartjes van Auvergne
Selles sur Cher

Selles sur Cher

Selles-sur-Cher AOC...

een van de authentieke geitenkaasjes uit Centraal Frankrijk

Tomme de Savoie

Tomme de Savoie

 ...met zijn unieke kruidige (berg)smaak
Vacherin

Vacherin

De beroemde...lopende...najaarskaas
<<  1 2 [3

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |