Cheshire

Cheshire

0.0/5 rating (0 votes)

Cheshire kaas

Cheshire kaas is één van de oudste opgeslagen genoemde kazen in de Britse geschiedenis: het wordt eerst vermeld, samen met een Shropshire kaas door Thomas Muffet in Health Improvement (1580 c.). Er is geen eerdere specifieke vermelding van de kaas van de provincie, maar het belang van Cheshire als één van de belangrijkste zuivelproducten regio's van Engeland is al door Willem van Malmesbury benadrukt in de sectie Chester van zijn Gesta Pontificum Anglorum ("Geschiedenis van de bisschoppen van England ". c 1125). De bewering dat Cheshire kaas in Domesday Book wordt genoemd is wijdverbreid, maar het is "onzin". [1]

Cheshire was de meest populaire kaas op de markt in de late 18e eeuw. In 1758 beval de Royal Navy dat schepen worden gevuld met Cheshire en Gloucester kazen [2] Tegen 1823, werd Cheshire kaas productie geschat op 10.000 ton per jaar. In ongeveer 1870 [nodig citaat], werd geschat op 12.000 ton per jaar. [3]

Tot in de late 19de eeuw, werden de verschillende rassen van Cheshire kazen om een ​​voldoende mate van hardheid in de leeftijd om de ontberingen te weerstaan ​​van het vervoer (met paard en wagen, en later per boot) naar Londen te koop. Jonger, frisser, kruimelige kaas die kortere opslag nodig - vergelijkbaar met de Cheshire kaas van vandaag - begon aan populariteit te winnen tegen het einde van de 19e eeuw, met name in de industriële gebieden in het noorden en de Midlands. Het was een goedkopere kaas maken dat vereist minder opslagruimte.

De verkoop van Cheshire kaas piek van ongeveer 40.000 ton in 1960, vervolgens daalt als het bereik van de kazen in het Verenigd Koninkrijk groeide aanzienlijk. Cheshire kaas blijft het Verenigd Koninkrijk de grootste verkopende kruimelige kaas, met een omzet van ongeveer 6500 ton per jaar. [Nodig citaat]

De provincie blijft een belangrijk centrum voor de kaas en houdt de Nantwich International Cheese Awards.

Specifications

  • Kaassoort: Harde kaas
  • Melksoort: Koe
  • Verwerkt: Gepasteuriseerd en niet gepasturiseerd
  • Vetgehalte: 48%
  • Seizoen: Het gehele jaar
  • Tags:: Engeland, harde kaas, koemelk

Video

Share this product

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |