Havarti

Havarti:

kaas is genoemd naar de boerderij van Hanne Nielsen, de 19e-eeuwse kaasmaakster die verre reizen maakte om meer kennis over haar vak op te doen.

Haar kaas wordt nu in de fabriek gemaakt en is alom bekend geworden. Van binnen is hij soepel en romig, met vele kleine 'oogjes'.

De smaak is gewoonlijk uitzonderlijk mild, maar wordt na rijping iets sterker. Sommige kazen bevatten kruiden of karwijzaad.

Serveer hem in dunne plakjes bij het ontbijt of maak er sandwiches van met komkommer en verse dille of mangochutney.

Bron: landbouwhogeschool Wageningen