Kaas met beschermde herkomst...Hoezo?

on Friday, 01 September 2017. Posted in Kaasblog

Om misverstanden (valse concurrentie) te voorkomen

Ziehier de drie belangrijkste waarborg-zegels van Europa; ze gelden niet alleen voor kaas, maar ook voor allerlei andere voedingsmiddelen.

Helderheid en concurrentievervalsing vermijden zijn het belangrijkste doel

Binnen de kaasmakerij in Nederland zijn natuurlijk nog de eigen aanduidingen, die IN de kaas wordt aangebracht (wordt opgelegd) tijdens de fabricage. Denk aan Boerenkaas versus fabriekskaas

Bob-logo  Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) wordt verleend aan producten waarvan de productie, verwerking en bereiding plaatsvinden binnen een bepaald geografisch gebied, volgens een erkende en gecontroleerde werkwijze. Het gaat hier bijvoorbeeld om kazen die gemaakt worden in een bepaald gebied, met de melk van een lokaal dierenras dat in het geografische gebied wordt gehouden.
 BGA-logo

Wanneer minimaal één van de productie-, verwerkings- of bereidingsstadia kunnen worden toegeschreven aan de geografische oorsprong, wordt een 

Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) verleend. In sommige landen is dat bijvoorbeeld het geval voor hammen en worsten die een bepaalde faam genieten en volgens lokale methoden binnen een afgebakend geografisch gebied worden bereid.

  
 GTS-logo

 Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS) verwijst de toekenning niet naar de herkomst, maar naar de traditionele productsamenstelling of productiemethode. Het kan hierbij bijvoorbeeld gaan om bepaalde gebaksoorten of kazen die op traditionele wijze worden bereid.  

Foto: een pracht van een Nederlandse boerenkaas; met gevoel voor traditie en met veel liefde bereid. Deze kaas heeft een iets zoetige smaak; sommige consumenten zweren erbij, anderen hueveren ervan

                            . boerenstol belegen1manchego2

                                  geitenkaas brabant

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |