Kaasblog

Kaasblog:

Al meer dan veertig jaar schrijf ik min-of-meer regelmatig mijn "kaasblog"
Jarenlang had ik een wekelijkse column in de Tilburgse Koerier.

Soms zijn 't concrete herinneringen, die ik met u wil delen, vaak ook zijn het herinneringen aan "vijftig-jaar-in-KAAS", danwel actuele, interessante, ervaringen.


In de komende tijd hoop ik u te kunnen verrassen met nieuws en met toepassingen. Al die heerlijke kazen, die blijven me toch verbazen!

Het zou geweldig zijn, wanneer u uw ervaringen met kaas & zo met mij zou willen delen: Ik ga stillekens-aan mijn blog-activiteiten stoppen.

 Fons van den Hout.

Mobile: 0031 6 2826 4292

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

 

 

Weer voor warme kaas!

on Monday, 26 February 2018. Posted in Kaasblog

'n smaakvolle fondu...die gaat 'r wel in!

Weer voor warme kaas!

Kaasfondue...maar dan wel de echte!

Nu de winter zich heeft aangekondigd is het weer aantrekkelijk om 'n keertje fondu (sommigen schrijven 't zonder e) op tafel te zetten. Hieronder vindt u een gezellig en gemakkelijk recept; zorg er wel voor, dat u de goeie kaas gebruikt. U hebt nodig voor de echte zwitserse-: 200 g geraspte Emmental, 400 g geraspte Gruyère, 1 teentje knoflook, 1 koffielepel maïzena, 3,5 dl droge witte wijn, 1 koffielepel vers citroensap, 1 mini-glaasje kirsch of andere vruchtenbrandewijn, nootmuskaat, peper, twee stokbroden.

Zo maakt u 'm klaar: De fonduepan inwrijven met een teentje knoflook en hierin op het fornuis 3 dl droge witte wijn verwarmen. Een theelepel citroensap, geraspte Emmental en Gruyèret toevoegen. Roeren tot de fondue kookt en de kaas gesmolten is. 1 theelepel maïzena ,met een mini-glaasje Kirsch of andere fruit-alkohol mengen, in de pan doen en met peper en nootmuskaat kruiden. Nu de fonduepan op het brandende pitje zetten en dan begint de feestelijke maaltijd, waarbij iedereen z'n vork met een stukje brood in de fondue doopt en tegelijk goed omroert, zodat het kaasmengsel tot het einde toe smeuïg blijft.

Bij Prins Heerlijk kunt u verrukkelijke kaasfondu kopen, natuurlijk huisgemaakt

Er zijn wel tien verschillende fondu's: Wij noemen u er vier: Fondue juracienne: met twee verschillende Comté-kazen. Fondue Savoyarde: Met extra Beaufort..naast Emmenthaler Fondue Vaudoise met vacherin de Fribourg en met Gruyère Hollandse Fondue: Deels boeren Goudse belegen en deels Maasdammer gatenkaas. Lekker wat versgebakken stokbrood erbij en 'n schaaltje met rauwkosten... Smakelijk!

Test website on line!

on Thursday, 22 January 2015. Posted in Kaasblog

Feestelijke ingebruikname in komend najaar

Test website on line!

TEST ON LINE! Hoera...terug op het Web!
Na drie maanden afwezigheid op Het Internet, omdat www.kaasblog.nl na 7 jaar trouwe dienst niet meer functioneerde..
Ziehier de vervanger.
De feestelijke ingebruikname blijft gepland op of omstreeks een oktober
Uiteraard gaan we nog de informatie over boerenkaasmakers en over de verkoopadressen nog aanvullen.
Uitnodiging:
Ga 'ns kijken bij de verschillende kaassoorten. Meestal vindt u er tevens een toepasselijke video
Natuurlijk reken ik op uw hulp bij het verder inrichten van deze site met tips en recepten
Over kaas raak je nooit uitgesproken. Er zijn nog zoveel recepten en toepassingen onder u, die ik graag met u deel.
Fons.    

Kaas met Kerst

on Wednesday, 06 December 2017. Posted in Kaasblog

Maak 't weer extra gezellig!

Kaas met Kerst

Maak 't weer extra gezellig thuis, haal wat heerlijke kaasjes in huis. Maar koop ze wel bij de vrouw of man, die u erover goed adviseren kan!

Kaas met thee? Bij kaasfondu hoort natuurlijk een glas smaakvolle witte wijn; denk daarbij aan Elzasser. Waarschijnlijk hebt u dan uw gasten al welkom geheten met een glas Cava. 

Natuurlijk kan een geurig kopje thee een prima vervanging betekenen van een derde glas en een perfecte afsluiter.

Mijn top-drie voor op het kaasplateau?

1) Mooi stuk boeren Zoeterwouder denk aan de meikaas of de zomerkaas 2016 dus zeer smaakvol maar niet sterk.

2) Een mooie punt Brie-de-Meaux, danwel een boeren Camembert; Beiden natuurlijk "au lait CRU"

3) Flink stuk COMTE: Neem wel met groen label

Garneer met enkele walnoten of ongezouten pecannoten.

Denk ook 'ns aan 'n schaaltje mostardo-con-vino uit de regio Lombardije

Wat donkerbruin notenbrood completeert uw plank.

Smakelijke Kerst

Fons.

 

 

Last minut: Kies uw kaas met wijs beleid

on Friday, 22 November 2013. Posted in Kaasblog

Last minut...wat inspiratie voor uw rijmelarij!

Last minut: Kies uw kaas met wijs beleid

Kaasrijm:

Kies uw kaas met wijs beleid,
Kies uw kaas van koe of geit,
kies uw kaas van malse koe,
kies en wordt nooit kaas-kies-moe. 

Kaas om chic te presenteren,
Kaas om op brood te smeren,

Kaas voor bij een beker melk,
Kaas voor bij de champagne kelk.

Kaas is 'r in alle smaken,
Kaas kan elke tong vermaken,

Kaas bevredigt telkenmaal,
van Gouda tot in Emmentaal.

Kaas na aardappeltjes met sju,
Kaas te smelten voor fondu,

Kaas voor mij en kaas voor u,
Kies en kaas-maar-aan...aju!

kaas met nagels, kaas met noot,
kaas als wagenwiel zo groot,

Kaas zo oud en hard als tenen,
kaas die: "loopt" als had-ie benen,

kaas zo romig-blank van kleur,
Kaas met neus-bevriende geur,

kaas met adertjes van blauw
Kaas die hartig is of flauw.

Fons van den Hout, kaasexpert.

<<  6 7 8 9 10 [1112 13 14 15  >>  

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |