Kaasexpert.nl Welkom!
Al meer dan vijfendertig jaar schrijf ik min-of-meer regelmatig mijn "kaasblog" Jarenlang had ik een wekelijkse kolumn in de Tilburgse Koerier. Soms zijn 't concrete en actuele ervaringen, vaak ook zijn het interessante herinneringen aan "vijftig-jaar-in-KAAS" 

Gaandeweg wordt de site compleet met de "Top-Honderd" van  boerenkaasmakers en met gespecialiseerde kaas-verkoopadressen.

Het zou geweldig zijn, wanneer u uw ervaringen met kaas met mij zou willen delen!

Welkom, Fons van den Hout.

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Pintrest: Pintrest

https://www.facebook.com/fons.vandenhout

Alle kaas is nog geen lekkere kaas!

on Tuesday, 07 August 2018.

Geniet...van wat ECHTE boerenkaas u biedt!

Het is onmogelijk om in kort bestek de smaak-aspecten van kaas te benoemen. Honderden boeken zijn daarover geschreven. Hoezo...in kort bestek!

Wel kan ik proberen, met mijn expertise en ervaring een poging wagen: Kaas...een wonderlijke speling van de natuur...transformatie van grassen dankzij koe, schaap, geit enz. tot melk.

Met behulp van de liefde van de kaasmakers zowel in de Lage Landen alswel hoog in de bergen op de alm. brengt ons een fantastisch pallet aan smaken met intrigerende verschillen in herkomst en in de seizoenen. Als ik aan kaas denk denk ik aan Boeren Zoeterwouder, met name de extra-belegen. Kaas, gemaakt van ongepasteuriseerde melk, bijna recht onder de koe vandaan. Ik denk aan de liefde van de kaasmaker (meestal een vrouw en aan honderden jaren ervaring, terug te vinden in de smaakexplosie, die deze kaas bewerkstelligt. Ik krijg het water in de mond, denkend aan 'n glas lekkere wijn en wat smaakvolle paaltjes kaas. Er hoeft voor mij geen brood bij.

Koop niet achteloos uw kaasjes uit het koelvak van de supermarkt, maar geniet...van wat echte boerenkaas u biedt. Hulde aan de koe en aan de kaasmaaksters; laten we er zuinig op zijn!

Geniet...van wat ECHTE boerenkaas u biedt!

kaasblog handtekeningfons

Le printemps...

on Friday, 23 March 2018.

23 maart 2018

Van de lente is nog bar-weinig te merken!

Daarom maar deze nostalgische reminder.

Prettig weekend,

Fons.

LINK: Le printemps n'est pas encore...

...dan toch nog maar 'n keertje lekkere kaasfondue?

Weer voor warme kaas!

on Monday, 26 February 2018. Posted in Kaasblog

'n smaakvolle fondu...die gaat 'r wel in!

Weer voor warme kaas!

Kaasfondue...maar dan wel de echte!

Nu de winter zich heeft aangekondigd is het weer aantrekkelijk om 'n keertje fondu (sommigen schrijven 't zonder e) op tafel te zetten. Hieronder vindt u een gezellig en gemakkelijk recept; zorg er wel voor, dat u de goeie kaas gebruikt. U hebt nodig voor de echte zwitserse-: 200 g geraspte Emmental, 400 g geraspte Gruyère, 1 teentje knoflook, 1 koffielepel maïzena, 3,5 dl droge witte wijn, 1 koffielepel vers citroensap, 1 mini-glaasje kirsch of andere vruchtenbrandewijn, nootmuskaat, peper, twee stokbroden.

Zo maakt u 'm klaar: De fonduepan inwrijven met een teentje knoflook en hierin op het fornuis 3 dl droge witte wijn verwarmen. Een theelepel citroensap, geraspte Emmental en Gruyèret toevoegen. Roeren tot de fondue kookt en de kaas gesmolten is. 1 theelepel maïzena ,met een mini-glaasje Kirsch of andere fruit-alkohol mengen, in de pan doen en met peper en nootmuskaat kruiden. Nu de fonduepan op het brandende pitje zetten en dan begint de feestelijke maaltijd, waarbij iedereen z'n vork met een stukje brood in de fondue doopt en tegelijk goed omroert, zodat het kaasmengsel tot het einde toe smeuïg blijft.

Bij Prins Heerlijk kunt u verrukkelijke kaasfondu kopen, natuurlijk huisgemaakt

Er zijn wel tien verschillende fondu's: Wij noemen u er vier: Fondue juracienne: met twee verschillende Comté-kazen. Fondue Savoyarde: Met extra Beaufort..naast Emmenthaler Fondue Vaudoise met vacherin de Fribourg en met Gruyère Hollandse Fondue: Deels boeren Goudse belegen en deels Maasdammer gatenkaas. Lekker wat versgebakken stokbrood erbij en 'n schaaltje met rauwkosten... Smakelijk!

Carnaval

on Tuesday, 06 February 2018. Posted in Kaasblog

Blijf 't bier de baas, met wat lekkere brokjes kaas!

Carnaval

Voor veel brabanders en natuurlijk ook limburgers komen de carnavalsdagen steeds dichterbij. Menigeen neemt 'n extra snipperdag; hopelijk blijft het weer hetzelfde...natuurlijk wel dik aankleden! Tilburgse worstenbroodjes zijn 'n goed medicijn tegen een kater. Flinke brokken pittige kaas doen wonderen. Het recept: Haal 'n plat stuk oude boerenkaas danwel een stuk parmesaanse kaas in huis en snij dat in flinke repen of brokken. Plastik zakje erom en...klaar = kees Blijf het bier de baas met 'n lekker brokje kaas!

[12 3 4 5  >>  

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |