• Home

Kaasexpert.nl
Al meer dan vijfendertig jaar schrijf ik min-of-meer regelmatig mijn "kaasblog"
Jarenlang had ik een wekelijkse kolumn in de Tilburgse Koerier. Soms zijn 't concrete en actuele ervaringen, die ik met u wil delen, vaak ook zijn het interessante herinneringen aan "vijftig-jaar-in-KAAS"  In de komende tijd hoop ik u te kunnen verrassen met nieuws en met toepassingen. Al die heerlijke kazen, die blijven me toch verbazen!

Het zou geweldig zijn, wanneer u uw ervaringen met kaas met mij zou willen delen:

Welkom, Fons van den Hout, Tilburg NL

Meer weten? Video's?:

Facebook Kaasexpert

Youtube Kaasexpert

Pintrest: Pintrest

 

Laatste dagen van de zomer

on Friday, 23 September 2016. Posted in Kaasblog

zin in een lekkere kaassalade?

Frisse kaassalade met fruit Ingrediƫnten: (1 persoon) 1 plak of stukje boerenkaas, pikant-belegen 1/4 liter-blikje perzik-schijven 1 kiwi 1/2 banaan enkele pistachnoten of geroosterde amandelschijfjes 1 eetlepel yoghurt 1 theelepel citroensap 1 eetlepel perzikvocht ev. fijngehakte muntblaadjes of citroenmelisse Gemakkelijk klaar te maken: Laat de perziken uitlekken en vang het sap op. schil en snij de kiwi en banaan in plakjes, de kaas is blokjes. Meng het fruit met de kaas en de noten. Roer het citroensap en het perzikvocht door de yoghurt. Schenk dit over de kaassalade. Bestrooi met gehakte munt of citroenmelisse. Smakelijk!

kaasje kaasje...voor de toeristen

on Monday, 08 August 2016. Posted in Kaasblog

kaas anders

Boeren Zoeterwouder...de trots van Nederland

Kaas voor de toeristen. Goeie promotie voor NL-kaas, maar geef mij maar enkele stukjes vers-afgesneden boerenkaas, als onderdeel van een smaakvol kaasplateau!

 

Wie aan Nederland denkt, denkt aan kaas. Zeker de toeristen die ons land bezoeken. Een echte kaaswinkel kan dan ook niet ontbreken in het centrum van Amsterdam.

Ruim drie jaar terug ging de eerste Golden Age Cheese Store open aan het Damrak (toen nog Old Amsterdam Cheese Store geheten), gevolgd door een opening op de Bloemenmarkt in 2014. Sinds kort kunnen toeristen ook midden in de Damstraat terecht voor typische Nederlandse producten.

De Golden Age Cheese Store verkoopt behalve Old Amsterdam ook andere bekende kazen, zoals Edammer kaas. De winkel mikt op buitenlandse bezoekers, die zich dankzij een afbeelding van een grote koe achterin de winkel helemaal ‘thuis’ in Nederland moeten voelen. In het midden van de winkel is een groot ‘Amsterdams kaashuis’ geplaatst, een stalen model van een typisch grachtenpand die volledig is gevuld met kaas. 

De naam van het bedrijf komt terug in het winkelinterieur, dat door Studiomfd is ontworpen. ‘Oude’ materialen als een vloer van Belgisch graniet en verouderd hout voeren de boventoon. Het meubilair is gemaakt van teak uit 1930.

Foto’s: Johannes van Assem.

 
 
 

Say cheese

on Monday, 08 August 2016. Posted in Kaasblog

Kaas...maar dan anders!

Fresh cheese combineren met ietsje mustard Jam Jam!

Weet u nog...de heerlijke kaastaartjes, die wij elke week maakten.

Ja, da's verleden tijd!

Vandaag lees ik Retailwatch over design een kaas in Japan.

Ja we zouden  weer eens moeten gaan kijken.

groet,

Fons.

Monowinkels en superspeciaalzaken, RetailWatching verzamelde de afgelopen maanden meerdere fraaie voorbeelden. Zo zagen we onder meer de pepernotenwinkel, de pindakaaswinkel, een popcornwinkel en het vlaggenschip van Duo Penotti, met heel veel potten chocopasta. Voor een ander fraai voorbeeld moeten we naar Japan. 

De kaastaartwinkel van de familie Naganuma in de stad Sendai, in het noorden van Japan, is er namelijk één om de vingers bij af te likken. Het recept van de kaastaartjes van de Naganuma’s blijft vanzelfsprekend binnen de familie; het enige dat ze kwijt willen is dat er drie soorten kaasroom in verwerkt zijn. O ja, en dat de taartjes het allerlekkerst zijn als ze net uit de oven komen. Heb je het niet zo op kaas, dan toch wel op dit storedesign? 

De Japanse ontwerper Yota Kakuda heeft een op maat gemaakte tegel van aluminium gebruikt voor de muren en vloeren om een fabrieksgevoel te creëren. Een muur is volledig bedekt met gele doosjes, waarin klanten hun kaastaartjes meekrijgen. De gele wand geeft de winkel een boost kleur en waarborgt de branding van het bedrijf. De kaastaartjes worden gepresenteerd op een grote betegelde tafel in het midden van de winkel. De iPads worden gebruikt als kassa's. Klanten zien de taartjes vers gebakken worden.

 

Manifest slow food voor boeren Stichelton

on Monday, 02 May 2016. Posted in Kaasblog

Fight for best cheeses

Image

Dear friends,

A few weeks ago we launched a petition in support of Joe Schneider, the producer of the Stichelton Presidium in England, who makes an excellent cheese that is effectively identical to Stilton, using raw milk from his own cows. The Stilton PDO specifications require that the milk be pasteurized, which is why Joe is forced to call his cheese Stichelton.

Slow Food is supporting his fight to have the PDO rules changed.

In a short time we collected 4,800 signatures, but we want to get many more before we present an official letter to the Ministry and the consortium of Stilton producers in support of Joe’s request.

Please SIGN and helps us circulate the petition among your contacts!

www.slowfood.com/support-stilton/

To find out more, read here:

www.fondazioneslowfood.com/en/our-themes/biodiversity/monitoring-biodiversity/european-raw-milk-cheeses-and-pdo/

Thank you for your help!

Slow Food Team & Fons van den Hout, member

[12 3 4 5  >>  

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |